獨家/《金家》女星砸百萬開餐廳 不到一年「股東洗牌」再出發

記者李欣容/台北報導

女星何依霈去年砸250萬在東區開了一家日式清酒餐廳「MURA」,以岩手縣作為主題,共六位股東合資,但不到一年時間,岩手縣主題已不復存在,就連股東都少了兩位,原本只營業晚餐時間,現在加開中午時段,希望吸引附近上班族群。談到經營餐廳,何依霈說,以前覺得當演員辛苦,但現在只覺得,「那只是不睡覺而已,怎麼了嗎!」

▲▼專訪何依霈。(圖/記者湯興漢攝)

▲何依霈餐聽重新裝潢,7月8日到13日「日本BAEREN精釀啤酒買一送一」。(圖/記者湯興漢攝)

何依霈經營餐廳快一年,發現東區餐飲不好做,日前不但菜單改變,也想改成商務性質,提到股東洗牌,她說:「當然合作過程,有適合的人上車,不適合的人下車。」原先有股東是和日本岩手縣商品有合作,但現在退股後,自然這主題也就拿掉了。

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原本六個股東,現在少了兩個,經營上並沒有變得比較困難:「自己的想法比較可以付諸實行,有時候股東一多,想法不太一樣。」

她舉例去年店剛開幕時,有股東建議外場服務生要找年輕妹妹,但有次下班時間到了,她發現店裡20出頭歲的妹妹一直待在VIP包廂沒離開,事後她才知道,妹妹是跟客人去唱歌了,讓她心頭一驚,「這樣好危險,發生什麼事情我要負責,但其他人就會說,她已經20歲了,但我就覺得很緊張。」

▲▼專訪何依霈。(圖/記者湯興漢攝)

▲何依霈投資餐廳下重本,6月24日起午間套餐九折,打卡加送風味氣泡飲。(圖/記者湯興漢攝)

何依霈做生意直覺很準,「那時候感覺到他有點在挑惕,過沒半個月就開口了,他有時路過店裡,還會跟我說『給你個忠告,要找妹』。」讓何依霈大翻白眼。

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大環境不比以往,何依霈這間餐廳已是第三家,她笑說:「我沒有勇氣投資第四家了,我們重新開幕後中午都算還好,因為我們本來都做晚上,後來考量中午也要做,主要是商業套餐。」

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