圖、文／ETtoday綜合報導
台灣大型料理實境節目《料理之王》由全聯福利中心冠名贊助推出第三季，西式導師廚佛瑞德Fred戰隊內戰結果揭曉，而緊接著將由「台灣廚神」阿發師(施建發)的戰隊上演「台菜內戰」，他向隊員親自示範經典的台菜料理，從片魚、蒸魚、切絲、擺盤，展示廚神風範，讓學員讚嘆不已。
▲台菜廚神阿發師親自示範，學員狂抄筆記。（圖／ETtoday）
廚佛瑞德Fred的西式戰隊最後要從待定區挑選兩人晉級，限時挑戰主題是「紅醬」料理，最後由黃迺恆和吳凱君晉級，其中吳凱君的「中西一家親」，選用有台灣風味的九層塔，搭配炸蝦仁和小卷等海鮮，適合看球賽時配啤酒享用，廚佛瑞德Fred稱讚這道菜的濃度和顏色都較接近這次的主題。
▲紅醬料理「中西一家親」。（圖／ETtoday）
下一輪則由中式導師阿發師親自指導「抹茶蔬菜燻魚片」和「芙蓉三絲金銀鱸魚捲」兩道經典菜，包含片魚、蒸魚、蒸蛋、勾芡等神技都一一傳授，選手要在30分鐘內做出復刻和創新兩道料理。阿發師對刀工、火候都非常嚴格要求，代班主持人蔡尚樺看到選手細心地切三絲，迅速揮舞菜刀，刀工十分精湛，詢問阿發師「這個絲切得還不錯吧」，沒想到嚴格的阿發師只表示「還…可以吧」，讓一旁其他評審都感受阿發師的嚴格。
▲選手的「五味人生」獲得好評。（圖／ETtoday）
選手劉淇和徐翊倫這組復刻阿發師的「抹茶蔬菜燻魚片」，除了傳統煙燻方式，讓魚肉呈現金色，還加上美乃滋的甜與煙燻魚的鹹，再增添甜酒釀辣醬的酸辣，搭配上抹茶的微苦，這道「五味人生」燻魚讓阿發師與其他導師們都讚賞。
除了做燻魚片料理，劉淇和徐翊倫的創新料理還運用「零剩食」的概念，用魚骨熬湯做了一鍋砂鍋魚頭，甚至連沙茶醬都自己做，但中式導師「國宴名廚」陳嘉謨(阿謨師)卻打槍兩人，認為「直接去全聯買就好了啊」，應該專心把菜做好就好，並補充阿發師對於沙茶醬是特別要求的，唱衰兩人在時間內恐怕無法做出美味的沙茶。果然時間過短出了狀況，遭到阿發師批評「炒沙茶聞到的是腥味、不是香味，火候不夠」。
▲選手發揮零剩食的精神，做出砂鍋魚頭。（圖／ETtoday）
而另外一組蔡宥詳、Amber則要端出快要失傳的料理「古早味八絲官炖．肝炖」，他們遍尋各大餐廳，終於找到一家台北米其林台菜餐廳有在做，還特地求大廚傳授示範，終於習得這道菜，除了要給阿發師驚喜，也希望將這道快失傳的料理帶給觀眾。
「芙蓉三絲金銀鱸魚捲」的芙蓉即是蒸蛋，相當考驗廚師對於火候的掌控，蒸得過熟就沒有細緻綿密的口感了，陳嘉謨稱讚選手李健銘的蒸蛋「就像是兩歲小孩子的皮膚」，非常細緻美味，沒想到蔡尚樺話聽一半，以為陳嘉謨是講「像是兩歲小孩子做的」，讓她嚇了一大跳。
▲中西名廚輪番上陣指導。（圖／ETtoday）
《料理之王3》「隊內雙人PK賽」，將由32名選手中選出24名再晉級下一輪，四大導師輪番上陣指導，EP6由台菜大師阿發師親自示範經典料理，純熟的刀工和俐落的手法讓人大呼過癮，千萬記得準時鎖定《料理之王3》的播出。今年由全聯福利中心贊助的生鮮食材區也更為優化，選手在節目中使用的食材，平常在全聯就能買到，觀眾能方便地買回家自己動手做做看，從節目中學習到新的料理。
《料理之王3》重磅播出，6/3起每周五、六晚上九點ETtoday播吧、FB首播，6/4起每周六、日晚上十點JET綜合台播出，敬請準時收看。也請至Youtube上訂閱《料理之王》頻道，就可隨時得到最新的節目資訊！
【《料理之王3》播出資訊一手掌握】
1、 ETtoday：6/3起，每週五、六 21:00，於ETtoday播吧BOBA、新聞雲App、星光雲Facebook首播。
2、 JET綜合台：6/4起，每週六、日 22:00播出。
3、 料理之王Youtube：6/6起，每週一、二 12:00播出。
4、 ETtoday綜合台（MOD 315頻道）：6/19起，每週日17:00一次播出兩集。
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的戰隊上演「台菜內戰」，他向隊員親自示範經典的台菜料理，從片魚、蒸魚、切絲、擺盤，展示廚神風範，讓學員讚嘆不已。 "Pin It")
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