記者翁子涵／專訪
炎亞綸出道17年跨足主持人、演員和歌手身份，在演藝圈成績不斐，頗有生意頭腦的他，去年更開啟斜槓人生，投資約500萬發展乾拌麵、手搖飲副業，不過受疫情衝擊，去年餐飲業慘兮兮，甚至不少店家都收攤，炎亞綸卻絲毫不擔心，反而選擇逆向操作，一口氣開設2副業，他笑說：「沒有想那麼多，想那麼多很多事情都做不了了！」也坦言動盪的2020，讓他思考：「好像不能把所有雞蛋放在同一個籃子裡，以前很堅持做藝人就可以了，去年確實是很大的提醒，你熟悉、甚至習慣的，不見得明天還會存在。」這一衝也有了好成績，他透露雖然還沒回本，但目前每月營收都很穩定。
▲▼炎亞綸不怕受疫情衝擊，逆向操作創立2飲食副業。（圖／記者湯興漢攝）
為了開發乾拌麵，炎亞綸花了半年的時間，不斷挑口味、調口味，光麵體就試吃過藜麥麵、五色麵、無調味麵、雞蛋麵、關廟麵、陽春麵，甚至冬粉都有，期間他親自試吃超過上百次，還因此胖了6公斤，而乾拌麵市場是兵家必爭之地，不少藝人如A-Lin、蕭敬騰、曾國城都有自己的品牌，他認為自己乾拌麵最大的特色就是醬料，「我喜歡偏甜醬料類的，喜歡上海菜、南部菜，所以在挑選自己醬料包時是偏甜的，但是也拿捏一般人的接受度，得用很細膩的感受去分享。」
至於手搖飲，他則特別注重原茶的味道，因此都選用在地茶農，當時花了一個禮拜的時間，從台北開車到台中、南投的各個茶園走訪，但他首間店面不是插旗台北，而是大膽選在飲料店百家爭鳴的台中美村路上，炎亞綸解釋說：「台中人喝茶比較多，台北喝咖啡比較多，台北店租跟成本考量，大部分飲料都比中南部多5塊到10塊，但對於台北人來說比較願意花在買咖啡，台中競爭激烈狀態下，我們也會清楚自己走向對不對，就是要知道自己實力夠不夠，再一邊作調整。」
▲▼炎亞綸對於投資創業有高度興趣。（圖／記者湯興漢攝）
談到當老闆最困難的地方，炎亞綸說：「人，人是最複雜的動物。」表示自己是很講求每個人都能自由發展的人，「當我這個信念到企業經營其實很矛盾，並不是那麼容易去管理，每個人都有自己個性，但你又要符合我的標準，例如對客人就是要微笑、推心置腹、要有良好的溝通，因此花了蠻多時間跟員工磨合、建立一些基礎。」而只要當天店裡有做活動或是有員工被客訴，他收工後不管再晚，都會自己親自開車下台中，請員工吃宵夜，犒賞他們的辛勞。
炎亞綸坦言自己沒有設想副業要在他生命中發揚到什麼程度，也沒想仰賴靠副業賺大錢，但對於投資創業，他的腦中有源源不絕的想法，「我真的對食品業很著迷，覺得食物可以帶給人幸福感，之後很想開稍微更有主題和概念的餐廳。」未來也計畫將事業版圖拓展到化妝品，更透露希望有朝一日能買下媒體，可說是野心勃勃。
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