阿基師牛排有煎熟? 「3分熟切開長這樣」一張圖引網友戰爆

記者田暐瑋/綜合報導

阿基師(鄭衍基)日前在《型男大主廚》示範煎3分熟的戰斧牛排,雖然表面的肉已經變成褐色,但切開一看,裡面的肉還呈現鮮紅色,還頻頻稱讚:「這顏色太美了!」事後引起部分PTT網友質疑:「這真的有熟?」也意外引起一陣熱烈論戰。

阿基師在節目中切開戰斧牛排,外層的肉是褐色,但裡面的肉卻還是紅色,尤其中心點的肉質看起來和生肉幾乎沒有差別,就連顏色都一模一樣,不過主持人和來賓看得直流口水,阿基師自己也得意說:「這邊雖然說3分熟,我沒有生的血水出來,而且你去觸碰它,這個肉是有溫度不是冷的。」

▲阿基師。(圖/翻攝自YouTube/型男大主廚)

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▲阿基師煎的牛排切開還是一片紅。(圖/翻攝自YouTube/型男大主廚)

對此,PTT八卦版有網友PO文,質疑阿基師煎牛排根本沒煎熟,「我也覺得顏色很美啦,不過看起來...阿基師阿...這牛排真的有熟嗎?不要騙我沒吃過牛排哦QAQ!」有人附和留言,「這會被戈登摔垃圾桶」、「大塊的那塊基本就是生肉了吧」、「絕對99%吃起來跟嚼生肉差不多」。

▲阿基師煎牛排。(圖/翻攝自PTT八卦版)

▲阿基師煎牛排。(圖/翻攝自PTT八卦版)

雖然如此,但仍有另一派網友認為牛排熟度因人而異,「牛排經典就是三分熟」、「裡面的顏色想吃生一點的人會很愛」,也有比較專業的網友替阿基師緩頰,認為可能是鍋子不夠熱,且牛排的厚度不均等,煎的方式上難度就變高,而在煎到一定熟度後,必須靜置一陣子讓牛排慢慢變熟,才會比較剛好。

詹姆士也表示,「牛排三分熟,應該是沒問題,生牛肉都可以直接吃,牛排記住,只要切開時,內部的肉的溫度是熱的,哪怕看起來是生的,但摸起來是熱的,血不是一切開就流出來,就是沒問題。」詹姆士也提到,若牛肉切開,有血流出來,表示甜度跑掉。

▲阿基師。(圖/翻攝自YouTube/型男大主廚)

▲阿基師煎牛排。(圖/翻攝自YouTube/型男大主廚)

曾國城則認為,牛肉不同部位有不同的吃法,「溫度沒有透進去一定不行,肉的外部焦沒用,溫度一定要進去。」曾國城說該集錄影時沒吃到阿基師的戰斧牛排,笑說:「錄完影,我一氣之下就走出去了。」

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