韓國泡菜「撕開來」才好吃!大媽圍一圈醃泡菜文化是這樣來的

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我是一個誤打誤撞嫁到韓國的台灣妞,完全對韓國沒有熱忱的我,要在這裡重新..

文/台灣妞韓國媳

每次看韓劇,大媽們一起在後院做泡菜的場景,都很令人覺得驚奇!其實這是從古早開始就流傳下來的傳統,因為冬天寒冷無法種植作物,如果在入冬前沒有準備好糧食,入冬後就會挨餓受凍,再加上在寒冷的冬天做這些需要碰很多水的工作會很辛苦,因此在入冬前做泡菜,就變成是一種韓國文化。

▲韓劇《今生是第一次》李民基醃泡菜。(圖/翻攝自今生是第一次官網)

▲韓劇《今生是第一次》在後院醃泡菜。(圖/翻攝自今生是第一次官網)

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醃泡菜韓文叫做「김장」,每當這時候媳婦就會很辛苦,可能必須回婆家幫忙做泡菜,像是韓劇《今生是第一次》女主角就故意請男主角回老家一起做泡菜。

▲韓劇《今生是第一次》李民基醃泡菜。(圖/翻攝自今生是第一次官網)

▲《今生是第一次》李民基和丈母娘一起醃泡菜。(圖/翻攝自今生是第一次官網)

韓劇《泡泡糖》中,李棟旭和鄭麗媛一起做泡菜的場景,沒想到做個泡菜也可以這麼有愛XDD

▲韓劇《泡泡糖》李棟旭和鄭麗媛一起做泡菜。(圖/翻攝自tvN)

▲韓劇《泡泡糖》李棟旭和鄭麗媛一起做泡菜。(圖/翻攝自tvN)

許多大企業也會在這時候舉辦做泡菜活動,另外每年11月初還會舉辦過冬泡菜文化節,約有五千名市民一起到首爾廣場做泡菜,現場還設有外國專用體驗項目,也越來越多外國人會前往體驗這個特殊文化~

▲每年11月初還會舉辦過冬泡菜文化節,邀請外國人體驗,也發明讓都市人在家就可醃泡菜的泡菜墊。(圖/CFP)

▲外國人也可體驗醃泡菜。(圖/CFP)

而大都市的市民家中沒有那麼大的廚房可以做泡菜,也就發展出這種可以在家做泡菜的「泡菜墊」,大家來韓國時有機會不妨體驗看看喔~

▲每年11月初還會舉辦過冬泡菜文化節,邀請外國人體驗,也發明讓都市人在家就可醃泡菜的泡菜墊。(圖/CFP)

▲墊在泡菜下方的泡菜墊是為了都市人而發明。(圖/CFP)

此外,來跟大家簡單的分享韓國人切泡菜的方法。通常抓出來的泡菜都是完整的,如果大家去超市買現場醃的泡菜也會是這樣,因為一顆白菜會被分為四半,然後醃好以後像這樣變成一顆小球的樣子捲起來。

▲韓國人切泡菜方法。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

▲完整的泡菜長這樣。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

有沒有發現我還有專門切泡菜的紅色砧板XD,因為紅色的醬料非常會染色,不只砧板,連保鮮盒都要挑過!

▲韓國人切泡菜方法。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

▲先切掉菜心。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

接下來把白菜心切掉,一般在家吃,或是台灣人應該比較習慣的方式,就是直接把他切成一段一段的,但是我要跟大家分享的就是泡菜其實「撕著吃」最好吃惹!

▲韓國人切泡菜方法。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

▲大部分人切泡菜都是一段一段的。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

從屁股其實不好撕,從中間最好撕,撕得細細長長,捲飯、捲肉都這麼~這麼~這麼好吃怎麼辦!然後整顆泡菜撕好放上盤子、撒上芝麻,不要懷疑,他們什麼小菜都要撒芝麻!!!

▲韓國人切泡菜方法。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

▲但其實用撕的泡菜最好吃了。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

記得吃的時候只要拿出要吃的裝盤,剩下的就可以放保鮮盒冰起來,已經切掉的泡菜越早食用完畢越好。然後大家還蠻喜歡問泡菜去哪裡買最好吃,其實超市除了已經包裝好一包包賣的,還有很多現醃的,但口味參差不齊,有的阿揪馬手藝好就好吃,不要被照片迷惑!!!!!!!!!!!!!現場都是歐巴桑!!!!!!!!所以一定一定要現場試吃喔~

▲韓國人切泡菜方法。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

▲韓國人最愛撒上芝麻拌著吃。(圖/台灣妞韓國媳授權提供)

如果只是單純買個伴手禮,已經包裝好的小包裝其實就可以了,口味又多,各式各樣泡菜都有,外加台灣人真的買太多吃不完,氣候又熱,一下就過酸,所以我很推薦買這種小小的當伴手禮就好啦!

另外推薦的大概就是第四台購物頻道的泡菜了,CP值頗高,但是也要看品牌,重點是要自己買比較難一點,而且量通常都非常大,會韓文的朋友可以考慮一下唷~

至於我家都是吃婆婆牌XDD很想放婆婆玉照,PS成一個品牌XDDDDD所以是無人能比的啦~呵~婆婆說她要是幫大家做婆婆牌團購會累到往生,所以大家可能沒有口福了XDDDD只好等我得到真傳了XDDDD


台灣妞韓國媳

我是一個誤打誤撞嫁到韓國的台灣妞,完全對韓國沒有熱忱的我,要在這裡重新為我的人生開疆闢土,在這個臭名遠播的國家,開始我的新生活,發現其實,韓國沒這麼可怕啦^^",了解更多請到粉絲團【台灣妞韓國媳】【HI A DAY】

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