INFINITE帶路吃「烤豬皮」!搭配神秘沾醬:哇沙比配韭菜

Shanny's Note 旅行記事 Shanny

以迷妹熱血遊走韓國,吃喝玩樂眼裡所見盡是IDOL,從SHINee、IN..

文/Shanny

最近聽說「炸雞皮」在韓國蠻紅的,愛吃皮的韓國人把聽起來可怕的「烤豬皮」也當作烤肉店裡的定番菜色,幾年前在INFINITE團綜裡,就聽團員成鍾說漢江附近的烤豬皮很好吃,以及INFINITE成員們幾乎都和這家店的老闆娘拍了合照,受歡迎程度超乎想像。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供,以下實景圖出處皆同,請勿隨意翻拍以免侵權)

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某次雪妮在望遠洞閒晃,遠遠就看到在照片中見過幾次的豬皮店招牌,確認店裡還有豬皮以外的食物,才放心收進美食清單。

在望遠洞餐廳中人氣很高的漢江烤豬皮(한강껍데기)

地址:서울특별시 마포구 망원로 48-1

營業時間:平日17:00-02:00,週末16:00-02:00(春節、中秋當日公休)

Official Blog:https://blog.naver.com/akstbsl

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/翻攝自韓巢地圖)

▲(圖/翻攝自韓巢地圖)

最近的地鐵是望遠站2號出口,但還距離一大段路程,各位可以當作望遠洞小區散步行程,或直接搭公車打發這段路吧!

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

烤肉店是傍晚時間才營業,晚餐時段一位難求,這天我去民宿放了行李就出來,正好遇見八點多滿滿的候位人群,店門旁有可以登記候位的表格可以填寫,以及天冷時會出動暖爐讓大家烤烤,但常常連暖爐都一位難求啦!

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

店內空間其實不是太寬敞,牆壁上密集的明星簽名根本是當壁紙的程度,在外面無聊候位,我就開始找INFINITE的簽名,但重重人群障礙視線超差,只遠看到電視下方有成鍾的個人簽名,以及電視附近的牆面menu下方有一張團體版,就在第二張我標示出的大叔身後。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/翻攝自한강껍데기部落格)

▲(圖/翻攝自한강껍데기部落格)

進門右手邊的牆面,貼滿老闆娘和藝人們的合照,還有更多的照片,可以在店家的部落格中看到。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

貼心到想哭的外套裝袋服務,穿著厚外套的天氣,非常需要能保護衣物不沾染烤肉氣味的擺放處,桌邊就有能裝衣服的大袋子,可以讓大家自行取用。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

醬料的部分,第一輪會由店家提供上桌,後續要追加就請自行動手囉!一開始看到沾醬碟旁邊那一大坨芥末有點驚嚇,我們是來吃烤肉,還是吃生魚片呢?還有一大碟韭菜是怎麼回事!

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

菜單內容基本上就是烤肉店會有的項目,簡單中文翻譯如下:

껍데기 烤豬皮 W7,000、왕갈비 王排骨 W12,000、생목살 豬肩肉 W13,000、생삼겹 五花肉 W13,000、불닭발 辣雞爪 W13,000、소막창 牛皺胃 W14,000、칼국수 刀削麵 W5,000、주먹밥 飯糰 W4,000、묵사발 橡子涼粉 W4,000、누룽지탕 鍋巴湯 W3,000

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

首先上桌的是豬五花(생삼겹)和豬肩肉(생목살),各兩人份就把烤盤塞得滿滿,雖然重量跟其他家一樣是200g,但한강껍데기的肉看起來更大塊,剪完更是滿到肉們都要滾下來,迫不及待想伸手救他們。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

神秘沾醬的使用方式,首先酌量添加碟子邊的芥末,再把韭菜加進醬料中,將肉沾醬汁配著韭菜吃就行了。這碗沾醬超合我胃口,微酸微鹹甜,把韭菜直接沾著吃就像一道涼拌菜,配上熱呼呼的烤肉卻意外清爽,滋味非常神祕也很畫龍點睛。

軟嫩的豬肩肉算是我的新歡,不油不肥很清爽,搭這沾醬簡直絕妙!

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

店家招待的大醬湯也是令我意外的一道,畢竟我蠻懼怕大醬的味道,可能因為它是豆子的兄弟,那發酵味平時能讓我瞬間投降,但這天我舀了一匙發現好像沒那麼可怕(其他店家可怕的大醬湯我也還是會嚐一口),發酵味略淡一點,意料之外我多喝了好幾口,對喜歡大醬味的朋友們來說,發酵味稍淡也許不是好消息,但對我這種可以喝,但有點怕的人,能多吃一樣東西就是好事。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

消滅滿滿肉的下一道,換上另一片烤盤準備品嚐王排骨(왕갈비),其實我們常點的似乎就是這三樣肉,吃完心愛的五花和豬肩,來一份口味更重的調味排骨讓這餐烤肉更有存在感,但한강껍데기的沾醬存在感才是最強烈的,我忍不住連醬料排骨都要沾它,請大家不要學我,好好品嚐醃醬鹹香迷人的軟嫩排骨就好,但可以搭韭菜加點口感層次。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

通常在王排骨結束的烤肉局,這回重頭戲在最後一道~烤豬皮來啦!端出來的時候真的有夠像兩片魷魚,表面刷上醬料的光澤又好像人工皮,隨著烤網加熱逐漸膨脹,第一次點這道,所以難掩神奇的一直觀察它的變化。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

熟透之後會逐漸彎曲,剪成像真魷味餅乾寬度的小塊就可以開動!表皮調味料的香氣,有稍微蓋掉一點豬腥味,口感像在吃更紮實硬厚的QQ糖,兼具訓練咀嚼肌的效果,邊嚼邊想著:「這就是膠原蛋白的味道啊!」朋友說這樣一人份的量,兩個人吃到最後也會覺得反胃,但這天我們五個人分著就蠻剛好,覺得膩還可以沾神奇醬料唷。

▲INFINITE愛吃的漢江烤豬皮。(圖/Shanny授權提供)

望遠洞人氣店家한강껍데기,讓第一次嘗試烤豬皮有美好的回憶,原來不是油膩可怕的食物,偶爾吃是可以的,以及漢江烤豬皮不是藝人隨便認證的烤肉店,而是真心美味,雪妮也覺得即使沒有INFINITE加持,這家店的口味也絕對會給好評,光那份美麗的豬肩肉和神秘沾醬就夠讓我入坑,幸好有識美食的偶像帶路,才沒有和美食擦身而過。


本文出自外稿作家:Shanny
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