大馬榴蓮節「貓山王」「黑刺」飄香 達人「吃好挑好」秘訣大公開!

星光好選喆 簡立喆

「最專業的電影主播」最早從好萊塢特派記者,一路到新聞主播,再回歸最愛的..

▲全球精彩娛樂獨家報導,請鎖定每個星期三上午十一點首播、星期一下午兩點重播的《星光好選喆》。 

記者王筱筑主播簡立喆/台北–馬來西亞連線報導

即將進入炎炎盛夏時節,也是榴槤最盛產的季節,這個「香味四溢」的水果擁有特殊香氣,喜好程度因人而異,在馬來西亞就盛產著榴槤,當地也特地舉辦相當特別的「榴槤節」,要與所有榴槤愛好者一起大啖美味,而《星光好選喆》主持人簡立喆也超愛嗑榴槤,因此特地飛到馬來西亞,親身參與這場全球「最香噴噴」的慶典,也和榴槤達人請教超實用的榴蓮小知識,炎炎夏日在熱情的大馬有了最特別的榴槤節體驗!

▲▼ 《星光好選喆》帶大家到馬來西亞榴蓮節參觀,並體驗「貓山王」、「黑刺」、「紅蝦」榴槤好滋味。(圖/星光好選喆 )

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 ▲《星光好選喆》帶大家到馬來西亞榴蓮節參觀,並體驗「貓山王」、「黑刺」、「紅蝦」榴槤好滋味。(圖/星光好選喆 )

全球各地遊客都會來到馬來西亞「雲頂世界」所舉辦世界最盛大的榴槤節,不僅可以品嚐到碩大新鮮的榴槤,甚至還有各種榴槤製品,例如:榴槤冰淇淋和榴槤糖等周邊美食可選擇。在盛產榴槤的大馬,光品種就有好幾十種,不過最出名也最多人喜愛的品種叫做「貓山王」,據說以前馬來西亞人將完整熟透的榴槤送到一隻困在籠裡的「貓山」面前,由它來聞香鑑別優劣,如果聞完後興奮不已,就是極品的「貓山王」。

▲▼ 《星光好選喆》帶大家到馬來西亞榴蓮節參觀,並體驗「貓山王」、「黑刺」、「紅蝦」榴槤好滋味。(圖/星光好選喆 )

▲馬來西亞特有品種「貓山王」深受大家喜愛。(圖/星光好選喆 )

貓山王的果肉不需冰凍,吃起來就有雪花冰的綿密口感,還有帶一種像咖啡香的「甘香味」,難怪讓所有來榴槤節參訪的遊客,吃完都讚不絕口!榴槤達人也表示吃榴槤易躁熱,如果配上偏冷的「果后」山竹、西瓜、黃瓜,或配上椰子水最佳,都有降火功效。

▲▼ 《星光好選喆》帶大家到馬來西亞榴蓮節參觀,並體驗「貓山王」、「黑刺」、「紅蝦」榴槤好滋味。(圖/星光好選喆 )

▲馬來西亞檳城特有種「黑刺」榴槤果肉厚實。(圖/星光好選喆 )

大馬也盛產一種名字很威叫作「黑刺」的品種,因為榴槤底部有個尖刺而得名,是檳城特有種,平均尺寸比貓山王大了三分之一,大顆黑刺重達3至4公斤,還是出口A級,而且每一邊的肉都會有味道的區別,有時候一顆會有好幾種口味,而且「黑刺」榴槤的開法非常特別—要用「砸」的!要從榴槤果肉最突起的那塊用力下去,達人說裡面的肉發酵,有皺紋的果肉才會好吃,很有彈性的黑刺,還得要用力砸個5次左右,才會破掉,再用刀子切開。而且摔完過後,榴槤本身顏色還會變紅,吃起來軟軟溫溫、入口即化,味道不苦又帶點甜味,砸完發酵完的黑刺口感,實在相當神奇!

而另一種「紅蝦」榴槤,也是台灣民眾較少接觸到的品種,因其果肉由紅至漸層下來,像蝦子模樣而得名,口感也偏甜。

▲▼ 《星光好選喆》帶大家到馬來西亞榴蓮節參觀,並體驗「貓山王」、「黑刺」、「紅蝦」榴槤好滋味。(圖/星光好選喆 )

▲「黑刺」榴槤要用「砸」的才會更好吃。(圖/星光好選喆 )

每半年才熟透一次的珍貴榴槤,要挑選也是有些小秘訣,一般來說不少人都會挑選裂開的,或者是放到裂開,認為這樣會最熟最甜,不過大馬榴槤達人則表示,在這裡每一顆榴槤都是自然落下,如果不掉下來就去摘,既不能吃也不夠熟,在挑選時要先選擇「形狀」夠圓的才夠新鮮,也會比較飽滿,果肉也比較多。

另外也可看被摘下後最前端的「梗」,看起來是剛自然掉落的痕跡,以及榴槤「底部星星形狀」越大,就代表樹齡越老,吃起來也會越甜,都是「淘寶」好參考!

不僅搭配吃法各種讓人意想不到,甚至在大馬還有一個最奇妙的搭配,是在榴槤殼內裝開水再撒點鹽後喝,據說榴槤的殼有降火與去味的神奇功效,讓人在夏日邊吃榴槤享受,還能「一槤多用」,各種吃法、搭配法都任君挑選!

▼全球精彩娛樂獨家報導,請鎖定每個星期三上午十一點首播、星期一下午兩點重播的《星光好選喆》。

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