客人氣炸轉頭走!網惡評餐廳一顆星⋯何依霈難過想撞牆

記者林奕如/專訪

何依霈從童星出道,一路演戲30多年,不論是《世間情》聞花露水回春阿嬤,還是《炮仔聲》富家千金陳唯欣,觀眾對她都不陌生。愛美食的她,砸百萬經營餐酒館,所有事親力親為,在乎每一位客人的感受,日前有一組客人因訂位系統出錯,經過協調溝通之後,氣到轉身就走,沒有機會入內用餐,網路評價只給一顆星,讓她難過到想撞牆。

▲▼何依霈專訪。(圖/記者張一中攝)

▲何依霈砸百萬開餐酒館。(圖/記者張一中攝)

何依霈2018年砸百萬開了一家日式清酒餐廳MURA,以岩手縣為主題,有6位股東合資,不到一年大洗牌,股東少了2位,餐廳也不以此為框架,改名MURA餐酒館再出發,她事必躬親,外場掃地、上菜招呼、洗廁所等樣樣都會,內場也Hold得住,食材進貨、開發菜色等一一學習,她笑說:「有時候拍戲時是邊看劇本、邊看帳單,劇組轉景拍攝,我忙接包場客人訂單。」

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▲▼專訪吳婉君,何依霈。(圖/記者周宸亘攝)

▲何依霈經營副業親力親為。(圖/資料照/記者周宸亘攝)

地點選在仁愛路上,是因為看好東區人潮,不過開幕第一天就體會到一切是幻想,何依霈說:「遇到東區人潮銳減,更何況店開在東區邊緣地帶,但開店像是生小孩一樣,小孩都生出來了,只能想辦法營運下去。」幸好靠著網路口碑、演藝圈藝人好友光臨、熟客回流,以及增加中午營業時間吸商務客,客群逐漸穩定,月營業額百萬。

▲▼何依霈專訪。(圖/記者張一中攝)

▲何依霈在乎每一位客人想法。(圖/記者張一中攝)

藝人經營副業失敗多,但何依霈秉持「我今天賺錢要知道為何賺錢,賠錢也要知道為何賠錢」想法,她幾乎每天都在店內,對每一位客人十分重視,她提到,上次假日有一組客人預約用餐,後更改時間,但餐廳合作的網路訂位系統出錯,導致客人無法入內消費,她努力溝通協調,無奈客人生氣離開,她說:「客人轉頭就走,沒有進來消費,我真的很想撞牆,對每一個客人很盡心盡力,很可惜沒有服務到。」

▲▼何依霈專訪。(圖/記者張一中攝)

▲何依霈散發自信魅力。(圖/記者張一中攝)

當老闆不好做,何依霈扛許多壓力在身上,有時人手不夠,還要自己「下海」當員工,每禮拜都會焦慮確認訂位人數多寡,擔心營業額,這些都看在眼裡的媽媽曾心疼勸告:「找有錢人家去嫁。」她外型亮麗,不乏男性追求,其中有單身、也有離婚找二春男,她表示,自己過了32歲後,抱持著有另一半陪伴即可,決定不婚不生。

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