記者盧薇淩/台北報導
林志穎哥哥林志杰在台北四平商圈擺攤賣腸粉,13日他突然宣布,「今日是內用區使用的最後一天」,他受訪時表示,原本要讓客人用餐方便,在店內設置內用區,沒想到客人注重服務品質,反而遭來罵名。他一邊揮汗做腸粉、一邊無奈苦笑:「像現在我就沒空去收啊,但就會被抗議你的店很髒。」但店內都有註明「自助」,客人還是吃完就走人。
▲林志穎哥哥林志杰開腸粉店 。(圖/記者盧薇淩攝)
林志杰受訪時表示,發現客群人潮和「大小月」狀況,很難支撐生意,像今年1月至3月都「0收入」,雖然店面是「祖厝」,但五兄弟仍要交房租,他每個月7.8萬,加上食材、人事及其他雜費,每個月成本20萬元,剛好打平營業額,完全沒有收入。
林志杰也因為內用區設置,常被客人要求服務品質,但他原本定位只是攤位,並不想開餐廳,「他們就要求CP值。」開店期間,也遇上不少「奧客」,例如將腸粉切成四塊,客人剛好吃的那塊沒蝦仁,就反應蝦肉內餡不夠多,甚至說「腸粉皮太皺」、「和其他地方吃的不一樣」,讓他哭笑不得。
▲林志杰內用區決定收掉 。(圖/記者盧薇淩攝)
去年媒體爆出他是林志穎哥哥,林志穎還有到攤位站台,林志杰坦言新聞後店面較過去營業額成長超過3倍,但抓不到回頭客,「很多人都不是來吃腸粉,是慕名而來,所以吃過一次以後就不會再回頭。」
受訪時有客人開玩笑提議,那就放一個Kimi照片在內用區門上,標示必須自己收餐具,林志杰苦笑說:「不想再靠他們啦。」看來也不願未來他的本店還是會在四平商圈,但想採取夜市的營運模式,時不時到全台各大夜市開設「快閃店」。
▲▼林志杰在台下看林志穎簽唱會 。(圖/記者盧薇淩攝)
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