開餐廳遇奧客「唯一解法」 楊銘威一招讓他們閉嘴

記者許逸群/台北報導

實境節目《來吧!營業中》體現出服務業的辛苦,有開店經驗的主持人姚元浩與楊銘威接受《ETtoday星光雲》專訪也分享遇到奧客的經歷,有趣的是,兩人面對奧客的處理模式都相當雷同,楊銘威更是精闢分析奧客的主要訴求為何。

▲▼《來吧!營業中》姚元浩+楊銘威專訪-楊銘威。(圖/記者黃克翔攝)

▲▼楊銘威與姚元浩都有實際開店的經驗。(圖/記者黃克翔攝)

▲▼《來吧!營業中》姚元浩+楊銘威專訪-姚元浩 。(圖/記者黃克翔攝)

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被稱為餐飲業「少東」的楊銘威除了家中開店,自己也有經營酒吧的經驗,聊到有無遇過奧客?他苦笑說:「超多的啊,把我們店砸了。」至於遇到奧客該怎麼處理?開過餐廳、衝浪店與洗車店的姚元浩則認為:「唯一能夠解決的方式,就是在我能力範圍內,你不用付錢。」

▲▼《來吧!營業中》姚元浩+楊銘威專訪-楊銘威,姚元浩。(圖/記者黃克翔攝)

▲楊銘威與姚元浩在實境節目《營業中》表現亮眼。(圖/記者黃克翔攝)

姚元浩說道:「像我開餐廳,那你(奧客)不用付錢,我請你吃,但是我會知道下次你再來我要怎樣面對。今天給你吃不用錢沒關係,我開餐廳不怕你吃;我開衝浪店,你覺得我們教學不夠好,沒關係,不算錢,我們再改進。」

見過各式各樣客人的楊銘威坦言:「通常奧客挑剔的原因是覺得付這個錢不值得,所以找很多問題,不想要付這個錢。今天不用他付錢之後,他就會閉嘴。」當然,他們不是鼓勵大家當「奧客」,而是當提供的服務出現瑕疵時,勢必得為顧客著想,有時則是為了以和為貴。

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