專訪/王俐人再創業!低調經營私廚2個月「沒賺錢」 曝開副業背後原因

記者林彥君/專訪

王俐人擅長投資,曾和朋友合開酒吧及酒窖工作,停不下來的她時常出現在酒吧調酒,不過王俐人透露去年中已結束合夥,在去年10月改開私人會所,不過餐廚未對外開放,僅提供給身邊朋友聚會。王俐人個性低調,沒有特別談及副業,她分享了一手打造的會所內部設計,最近更當起粉刷師傅!

▲▼ 王俐人。(圖/王俐人提供)

▲王俐人打造私人會所。(圖/王俐人提供)

王俐人笑說自己容易感情用事,原本不打算做副業,在結束酒吧及酒窖工作後,朋友會找她聚會,王俐人會邀朋友到工作室,由她負責做菜,聽了朋友的建議,才決定開私人廚房。王俐人對食材選擇嚴格,會所的料理會使用進口食材或有機食品,成本高讓她幾乎沒賺錢,至於為什麼會想再創業?王俐人笑說:「沒有賺!看到人家吃完我的菜就很滿足,讓我生命有意義。」

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會所裝潢方面,她因室內設計的朋友給了友情價,讓她可以大大省下成本,「室內設計至少要100萬元,友情價低到連我都知道一定沒賺。」為了省錢,王俐人自己粉刷牆面,因為特殊刷法,還接到設計師朋友的案子,讓她多了賺外快的機會。

▲▼ 王俐人。(圖/王俐人提供)

▲王俐人的會所牆面由她親自粉刷。(圖/王俐人提供)

去年7月底開始裝潢,去年10月王俐人就舉辦第一場派對,會所有8人及4人桌,她平均每個月可接10幾桌,來的人都是身邊朋友,在場唯一的外人就是負責外場的夥伴。王俐人會根據當季食材提供無菜單料理,搭配餐酒,為避免浪費,她在供餐時會事先詢問不吃的食材,「我最不能接受浪費食材!即使是用紅蘿蔔擺盤,我也會認真烹煮,不會有紅蘿蔔的味道。」

▲▼ 王俐人。(圖/王俐人提供)

▲王俐人不但做料理,也會手作甜點。(圖/王俐人提供)

王俐人說,有次準備了有機紅蘿蔔,為了去除味道她用蜂蜜醃製,不過朋友在整個用餐過程都把一條長長的紅蘿蔔擺著不吃,讓她忍不住問對方:「你不吃嗎?」勸朋友人生要嘗試一次,朋友也在她的「眼神壓力」下吞下去,不過朋友吃完反應不錯,真的沒有特殊氣味。

王俐人過去曾砸百萬和前男友開中式廚房,不過最後收攤。這次她主要經營管理,因為副業開始起色,身邊的朋友也有意加入成為小股東,每個人丟幾十萬元支持她,「我喜歡一步一腳印,即使沒賺錢,但可以維持生活,生活每天都有意義,很謝謝投資的股東們很信任我。」

▲▼ 王俐人。(圖/王俐人提供)

▲王俐人近期陸續接到需要粉刷的案子。(圖/王俐人提供)

▲▼ 王俐人。(圖/王俐人提供)

▲王俐人手作的草莓乳酪。(圖/王俐人提供)
 

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