堅持「兩」飲食原則 林杰樑遺孀譚敦慈XS褲穿30年

記者許逸群/台北報導

「毒物專家」俠醫林杰樑醫師雖然已辭世,但遺孀譚敦慈接替先夫的遺志,時常在網路及節目中教導民眾該如何吃得安心。且她在節目中示範料理時,也堅持「健康」的飲食理念,更不斷呼籲觀眾清淡飲食,除了避免身體增加過多負擔外,她還曾說過:「吃得太重口味就回不去了!」

▲俠醫林杰樑遺孀譚敦慈。(圖/《姊妹淘》提供)

近期台灣新型H5高病原禽流感疫情爆發,雖然疫情看似和緩,但隨著幾波寒流來襲,看在學者專家眼中,疫情仍持續悶燒著,而伴隨油品食安等問題,民眾飲食正全面緊戒。《姊妹淘》網站特地與譚敦慈合作,推出系列影片,教導烹飪、選材的方式和主婦們分享。

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在最新一集內容中,譚敦慈分享自己烹調麻油雞方式,「我和市面煮法很不同,一定要先滾燙,後去皮、去油,是最能養瘦補身的麻油雞煮法。」身材瘦挑的她,從20多歲開始和林杰樑醫師交往時,即養成隨時注意健康飲食,她透露自己當年的XS牛仔褲至今雖已52歲但還可以穿,甚至現在買的有些XS褲子還太大需要修改一番才能穿,她表示,堅持少油、少鹽的料理,即能健康享瘦。

▲譚敦慈教導民眾如何吃得健康。(圖/《姊妹淘》提供)

譚敦慈透過影片和大家分享,「雞肉是很好的蛋白質來源,所以不該因禽流感就恐慌不食用」,強調禽流感菌最怕高溫,因此烹煮雞肉料理建議一定要先高溫滾燙,就能在第一關成功殺菌,而她也透露自己選雞肉習慣是選「真空冷凍包裝」,一冷一熱殺菌,用餐就不會有疑慮。

而在麻油選擇上,她說:「麻油是好油,但再好也要限量!」建議可適量使用在料理中,但為避免之前的黑心油問題,難以杜絕,建議大家可以輪流選擇品牌使用,不要獨愛一家,以分散風險,而挑選上最好是玻璃瓶裝,搖晃起來會有細小氣泡並持久,打開香味洽當有淡淡芝麻味,那就是好油,如果有撲鼻濃郁的芝麻香,那就可能要小心選擇。

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