記者劉宜庭／綜合報導
前陣子受到颱風影響，國內菜價連連飆漲，不少民眾都十分有感，蔣偉文近日到傳統市場買小番茄時，也被價格嚇到。不過，他過去曾用「豆芽菜」成功減肥，而豆芽菜多年來價格相對穩定，是很好的抗漲蔬菜。
▲蔣偉文曾靠「豆芽菜減肥法」瘦了16公斤。（圖／翻攝蔣偉文臉書）
偶像團體出身的藝人蔣偉文，愛吃懂吃喜歡下廚，不僅主持節目還出書，但也因為難敵美食誘惑，曾自曝一年內體重狂飆16公斤，胖到只剩一條褲子可以穿，才下定決心運動減肥。他2019年公開菜單，以海鮮取代肉類，且用大量豆芽菜替代澱粉，半年內從差點破百的體重瘦回83公斤，狂甩整整16公斤。
蔣偉文除了多運動及禁甜食、油炸物及多喝水，掌握早餐正常吃，午、晚餐全吃蔬菜海鮮，減少澱粉攝取，並將肉類改為海鮮，一肚子餓就大量吃蔬菜「一餐吃到兩三株花椰菜也是常有的事」。倘若真的很想吃澱粉，他會買一大包豆芽菜，加橄欖油熱炒，愛用調味料悶煮讓口感變軟像麵條，還能加菜加蝦仁變成義大利麵。此外，他還利用味噌做為醬料自製豆芽菜漢堡排，並且用豆芽菜主魚湯等各式豆芽菜料理。
▲蔣偉文愛吃豆芽菜。（圖／翻攝蔣偉文臉書）
對此，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師，根據蔣偉文減重法提出看法，她認為需依照個人體質，減肥期間仍要適量攝取「好的澱粉」，因此建議可先將白米飯改為粗纖維澱粉，如地瓜、南瓜、玉米及馬鈴薯等。而在午、晚餐時選擇相對低脂的海鮮及富含膳食纖維、能增添飽足感的蔬菜替代，也是很聰明的做法。
此外，由於豆芽菜大多在溫室以水耕方式種植，因此比較不會受到天災、颱風等因素影響，菜價相對穩定，是很好的抗漲蔬菜。
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