記者許逸群／台北報導
從選秀節目《超級偶像》出道的歌手江明娟，在2年前投資了早餐店，坦言當時演藝圈的工作不穩定，有時一整個月都沒有半場通告，「我那時候其實不知道自己要幹嘛，聽到朋友有早餐店要頂，我大概想了5、6分鐘就說我要做，反正我也不知道要幹嘛。」
▲江明娟在節目中介紹早餐店的餐點。（圖／翻攝YouTube）
江明娟日前上中天《小明星大跟班》分享副業心得，她表示當初因演藝圈的工作有一場沒一場，碰巧朋友開的早餐店要頂讓，加上另一半給予的壓力，讓她毅然決然地投資、當起老闆。她透露，接手後花了2、3個月研究「早餐」，甚至還向開餐廳的朋友請教，可說是現學現賣，「我也不知道我當時哪來的勇氣。」
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▲江明娟不時會在早餐店舉辦音樂會與二手市集。（圖／翻攝YouTube）
江明娟投資早餐廳花了約120萬，月營業額最高有到40萬，目標是存到1000萬「回台東買地蓋房養老養動物」。賺錢之餘，她多年來積極參與的公益從未階段，她表示，「我每個月會捐出收入的20%，我的合夥人就跟我說，如果我們都不要做這些，我們會很有錢。可是我沒有辦法，我從小是一直被幫助的人，其實一直付出是很開心的。」
▲江明娟每個月會捐出收入的20%。（圖／翻攝YouTube）
不僅如此，熱愛音樂的江明娟不時也會在店裡舉辦音樂會，「來聽要給錢，可是我全數捐出，我全部做公益。」有時還會辦二手市集，讓大家做物品交換或是買賣，「但是每個人來都不會拿錢，也是全數所得都捐出去。」
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