記者林彥君／台北報導
曾參與《料理之王》的型男主廚王輔立，日前參與好友詹姆士的節目《詹姆士出走料理》，到尋找頂級特產。一行人開車到武嶺，頂著10度氣溫，王輔立和僅詹姆士穿薄外套和夾角拖鞋，此趟錄影遇到颱風，行程「剖地瓜」從屏東往西半部移動，到武嶺後要往東半部，再到宜蘭，詹姆士邊說邊抖：「我講話結巴！」
▲詹姆士和王輔立冷到直發抖。（圖／翻攝自八大）
王輔立冷到發抖，依偎著詹姆士，看出2人的好交情。王輔立身為君品酒店西餐行政總主廚，在廚房裡展現威嚴，不過出外景時因有詹姆士在旁，「做菜」則沒有他的份，通通都是詹姆士一手包辦，大嘆：「跟著姆士哥出外景就像是小老弟一樣被照顧，一起床姆士哥就做好早餐了。」
▲王輔立製作爐烤肋眼牛排襯牛肉汁。（圖／110食驗室提供）
節目一連6天錄製，王輔立有天中午突然有個工作，他中途趕回台北再返回嘉義錄影，被問到會不會累？王輔立開心表示：「這樣的外景讓我覺得心裡被療癒了，而且在過程中讓我感到放鬆，一點都不累，每次外景都會獲得新的能量。」王輔立說，平時做料理都是在專業的廚房，因和詹姆士出外景，體驗到用石頭的表面也能煮出好吃的料理，直呼：「最崇拜的人就是老闆、老爸和老詹（詹姆士）。」
耶誕節將至，王輔立分享書中《西餐沒有那麼難》中的「爐烤肋眼牛排襯牛肉汁」、「蛤蜊巧達湯」食譜步驟，粉絲們快來試試做屬於自己的料理耶誕大餐吧！
▲王輔立的料理爐烤肋眼牛排襯牛肉汁 。（圖／110食驗室提供）
爐烤肋眼牛排襯牛肉汁
肋眼 3公斤(10人份)
法式芥茉醬 200克
匈牙利紅椒粉 100克
奧立剛 30克
蒙特羅鹽 30克
粗粒黑楜椒 20克
迷迭香 1把
原汁烤蔬菜(4 人份)
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 1根
西芹 2根
小洋芋 4顆
整條玉米 1根
紅酒 300C.C
中筋麵粉 適量
做法：
1、烤箱預熱150度，牛肉先放室溫30分鐘
2、把乾的香料混合備用
3、牛肉先均勻抹上芥末醬，在灑上香料
4、牛肉放入烤箱烤1.5小時，中心溫度到52度即可
5、溫度調高至220度再烤5-8分鐘至表皮酥脆
6、蔬菜在牛肉烤約30分鐘時放在牛肉旁一起烤至上色即可
7、紅酒醬汁，烤牛肉的烤盤在爐子上加熱，倒入紅酒濃縮，底部的殘渣要一起刮起來煮
8、濃縮至1/2時，加入麵粉炒均勻，這時再加入肉汁或水繼續濃縮即可。
▲王輔立的料理蛤蜊巧達湯 。（圖／110食驗室提供）
蛤蜊巧達湯（6人份）
蛤蠣 1公斤
培根 3片
洋蔥丁 1顆
西芹 2根
蒜苗 1根
洋芋切丁 2顆
百里香 5根
鮮奶油 500 cc
雞湯 1.5公升
奶油 100克
中筋 120克
月桂葉 2葉
作法：
1、取一小湯鍋加入蛤蠣並加入300cc的水煮開並確認蛤蠣都有開
2、把蛤蠣肉取出並再放回湯裡備用
3、湯鍋內加入培根炒至出油並呈酥脆狀
4、加入一半的奶油與洋蔥炒軟，然後西芹與蒜苗並加入一大匙的鹽巴可讓蔬菜更快釋放水份
5、全部炒軟後加入洋芋丁與百里香拌炒後，加入另一半的奶油煮至融化
6、再繼續炒出有堅果香味後慢慢加入麵粉攪拌
7、接著徐徐的加入雞湯與蛤蠣湯，一直攪拌這樣麵粉才不會結顆粒
8、開中火讓湯煮滾並一邊攪拌，慢慢的讓湯煮滾變濃稠
9、繼續攪拌與煮至洋芋丁軟化後加入鮮奶油煮開
10、最後加入蛤蠣肉即可
▲王輔立製作蛤蜊巧達湯 。（圖／110食驗室提供）
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