藍心湄新開KitKit餐廳! 揪老員工另起爐灶…傳承好味道

藍心湄「KiKi餐廳」東豐店原址,日前悄悄換上「KitKit創意川食」新招牌。(圖/本刊攝影組)

▲藍心湄「KiKi餐廳」東豐店原址,日前悄悄換上「KitKit創意川食」新招牌。(圖/本刊攝影組/CTWANT提供)

圖文/CTWANT

藝人藍心湄1991年邀好友舒淇、陶晶瑩、鄭建國與黃乙玲等人一同投資川菜料理「KiKi餐廳」,全盛時期高達10家店,去年6月復興旗艦店突然歇業,原以為是不敵疫情影響,但就在昨(16)日KiKi東豐店原址卻悄悄新開了「KitKit創意川食」,官方臉書上更高掛著原創辦人老闆藍心湄照片及簽名,「老闆在這裡!還有一群跟KiKi30年的老夥伴,我看到大夥成家,有了小孩都變爸媽了,唯一不變的是,大夥的功夫及熱血!謝謝你們!」看來藍心湄已另起爐灶。

「KitKit創意川食」於16日正式營業,本刊記者當日也前往該店,正巧有牽著小女孩的年輕少婦指新店面給身旁的老公看,老公抬頭回看了一眼,似乎沒發現KiKi變成了KitKit,還用略帶敷衍的口氣回說:「KiKi一直在這裡。」

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「KitKit創意川食」由藍心湄本人親掛保證,「老闆在這裡」。(圖/翻攝自KitKit創意川食臉書)  

「KitKit創意川食」由藍心湄本人親掛保證,「老闆在這裡」。(圖/翻攝自KitKit創意川食臉書/CTWANT提供)

稍晚藍心湄接受本刊獨家專訪透露:「本來這分店也要收掉,但老員工十分不捨30年的老味道就此消失,後來邱瓈寬(寬姐)願意投資,所以才決定留下來,由老師傅、老團隊們繼續經營。」表示自己和當年17、8歲從學徒一路以來工作至今30年的工作夥伴們,看著他們成家立業,大家早有特殊的革命情感,也不想讓「蒼蠅頭」、「水煮牛肉」、「老皮嫩肉」等經典菜色的老味道就此失傳。

至於為何取名KitKit?她笑說本來還想取名叫做「KiKi Baby」,經過多次腦力激盪後,才想到KitKit這個店名,多一個英文字母T代表著「Team(團隊)」,店內由KiKi團隊繼續在此為大家服務的特殊意涵。

藍心湄表示新餐廳由老師傅繼續掌廚,要把好味道繼續傳承下去。(圖/翻攝自KitKit創意川食臉書)  

▲藍心湄表示新餐廳由老師傅繼續掌廚,要把好味道繼續傳承下去。(圖/翻攝自KitKit創意川食臉書/CTWANT提供)

據了解,原本藍心湄投資、經營的KiKi餐廳,全盛時期共有10家店,一開始天母誠品店因誠品結束營業而關店,後來東區店和台中店因不敵高房租而陸續關門,乾脆收攤不做了。去年6月16日旗下最大的旗艦店,當時傳出是因疫情、房租漲所致,而KiKi現在僅剩台北、板橋兩店,創始延吉店則正在整修中,官方臉書更完全未見藍心湄照片。

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