記者黃子瑋／台北報導
日本藝人葛西健二來台發展12年，2013年和好友合夥開「富士山溶岩燒」，他說，自己本來就喜歡吃美食，開店是為了圓夢。開店近半年，最高記錄曾1天賣500串雞肉串，葛西說：「真的忙不過來，連喝水時間都沒有。」而拍戲、開店兩頭燒，他曾一度出現幻覺，不過，仍堅持親力親為，他說：「要做就認真做。」
▲來台12年的葛西健二希望將日本美食引進台灣。（圖／取自臉書）
葛西健二說，當初因好友回日本東京吃到富士山溶岩板烤出來的雞腿肉與牛小排，驚為天人，而2人都對台灣夜市情有獨鍾，希望把日本美食引進台灣，因此決定一同創業。他們花4個月在臨江夜市找到合適攤位，並砸20多萬設計攤車，雖然生意漸入佳境，但葛西表示還沒回本，「有時天氣不好，夜市人潮少，生意自然就差。」
▲葛西健二（左一）與好友（右一）合夥在夜市開店。（圖／取自臉書）
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▲葛西健二上美食節目介紹自家美食。（圖／取自臉書）
不過，他每週透過臉書粉絲團推出優惠活動，增加業績，還有新加坡的民眾來台，特地指定要到夜市吃雞肉串。而葛西健二目前除了上通告，偶爾還接拍電影、舞台劇，他說，之前12點多關店，便直奔宜蘭拍電影，「因為通告是5點，只能開夜車趕下去。」最高紀錄曾連續3天沒睡覺，不過儘管如此，他依舊不放棄演藝工作，他說：「不會因為開店就放棄演藝圈，因為兩個都是我的夢。」並表示：「要做就會努力做到最好。」
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