圖文／CTWANT
鳳梨含有豐富的營養價值，是大眾普遍喜愛的水果，不過很多人都有經驗，在食用鳳梨的時候被「刮舌頭」，卻始終不清楚為什麼，針對疑惑，國外一名科學家透過實驗分享背後原因。
這名有7萬多人追蹤的網紅科學家在TikTok平台指出，鳳梨是他喜歡的水果之一，但每次吃的時候，都會感到嘴巴發麻，原來是因為水果含有針晶體，這些針晶體具有保護功能，避免果實被吃掉並保護種子，與其他化學物質（如鳳梨中的酵素）共同作用，可增強效果。
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據悉，鳳梨酵素可以溶解覆蓋在舌頭和上顎的保護性黏液，也就是說含有針晶體的水果，會引起更強烈的影響，另外像是奇異果、葡萄、芋頭和山藥也含有大量此類晶體。
▲鳳梨含有「針晶體」，會破壞細胞膜。（圖／翻攝自TikTok／sf_microscopy）
這名科學家將一小塊鳳梨果肉樣本放在顯微鏡下觀察，結果看到好幾十根「針」，吃鳳梨的時候嘴巴會發麻，正是因為被這些針晶體給刺傷，「草酸鈣晶體會在細胞膜上戳洞，引發刺激」，雖然聽起來有點嚇人，但他表示：「這不會阻止我吃鳳梨」。
影片曝光後，引起熱烈討論，網友紛紛嚇傻：「我們在吃鳳梨的時候，鳳梨也在吃我們」、「我可憐的細胞膜」、「再也不吃鳳梨了」、「難怪媽媽總說不要吃太多鳳梨，因為會割舌頭」，還有人分享經驗，「我一直以為是因為過敏」、「在瘋狂吃了鳳梨和奇異果後，我的嘴巴痛得要命」。
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