記者田暐瑋／綜合報導
各式早餐店林立，一頓早餐就有數百種選擇，一份漢堡配上一杯奶茶是台灣人最常點的早餐組合，雖然說早餐要吃得飽，也是一天三餐裡最能容許亂吃的一餐，但一般人最常吃的「3種地雷組合」卻是熱量爆表，一餐就飆破700大卡，還會讓脂肪光速暴增。
營養師宋明樺在《醫師好辣》分享最常見的3大地雷早餐，第一組是菠蘿麵包＋蔬果汁，麵包屬於精緻澱粉，裡面都是糖，基本上沒有蛋白質，而一般人因為外食，常直覺性想倚賴蔬果汁來補充纖維，但其實營養早被破壞，這一組就有785大卡；再來是豬排漢堡＋含糖紅茶，熱量就高達660大卡，如果飲料換成奶茶，熱量就會更高。
▲營養師曝3大地雷早餐。（圖／翻攝自YouTube／醫師好辣）
第三組是煎餃10顆＋含糖豆漿，不只煎餃，油條、蘿蔔糕、台式飯糰等都是高油食物，油脂碰上澱粉就會產生胰島素，而胰島素就是合成脂肪的關鍵。宋明樺表示，早餐距離前一天晚餐時間很久，如果一下子吃下太多糖分，血糖就會飆高，胰島素大量分泌，就會加速脂肪生成。
再者，西式早餐很多都有加工肉製品，火腿、熱狗、培根等等，撇開熱量不說，本身就對身體有不良影響。腸胃科醫師蕭敦仁表示，早餐中碳水化合物：油脂：蛋白質的比例分別為「5：3：2」，尤其鐵板麵這類的白色的澱粉最糟糕。
▲營養師曝3大地雷早餐。（圖／翻攝自YouTube／醫師好辣）
便利商店也能找到健康早餐，像是地瓜、不加熱的飯糰、玉米，油脂類則可以從無調味的堅果中攝取，蛋白質則是茶葉蛋、無糖豆漿、雞胸肉等等，以上3種組合約為400大卡，有一名工程師照這個菜單控制早餐2個月，就成功減掉8至10公斤，可見早餐的重要性。
蕭敦仁補充，碳水化合物的飽足感約可維持2至4小時、蛋白質是3至5小時，有油脂的話就可延長到4至6小時，因此營養必須均衡，才能有效延長飽足感，只吃單一食物反而容易餓，熱量會攝取過高。
▲營養師曝3大地雷早餐。（圖／翻攝自YouTube／醫師好辣）
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