記者田暐瑋／綜合報導
很多人為了方便快速，早餐就是一個麵包配一杯牛奶，但這看似再平凡不過的組合，卻被營養師評為是「飲食地雷」。這樣搭配反而會容易導致「骨質疏鬆」，就算喝了牛奶，身體裡的鈣質還是不容易保留，讓人相當驚訝。
營養師許瓊月曾在《醫師好辣》分享案例，曾有一位年輕男學生因為要補習，早午餐都在超商解決，最常吃的就是麵包配牛奶，但由於他罹患先天性腎功能異常，維持了4個月後竟變得要洗腎。
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▲麵包牛奶。（圖／翻CFP）
另名營養師宋明樺解釋，7至65歲的國人其實有95％的人都有缺鈣的問題，有人為了補充鈣質，反射性地就把牛奶當水喝，但牛奶雖然鈣含量多，蛋白質的含量也多，如果蛋白質過量，鈣就會無法吸收。如果要鈣能被有效吸收，就要考量到鈣磷比例要是1.3：1，也是為什麼衛福部建議一天最好攝取1000毫克的鈣、800毫克的磷。
如果牛奶搭配麵包食用，因為麵包裡的含磷量過高，高磷食物會導致血鈣下降，身體就會從骨頭裡去攝取鈣質，造成骨質疏鬆的下場。宋明樺建議，如果要靠營養品來補充鈣質，最好採取「少量多次」的方式，不要一次吃一顆含1000毫克的鈣片，因為腸道對鈣的吸收只有20％，吸收效率反而更低，醫師江坤俊也補充，補充鈣的同時也要補充維他命D和鎂，彼此交互作用才會讓鈣被充分吸收。
▲麵包牛奶。（圖／翻攝自YouTube／醫師好辣）
宋明樺也提出4點影響鈣吸收的飲食NG地雷，一是50歲以上的女性如果「咖啡攝取過量」，就會影響吸收；二是「大魚大肉重口味」，高蛋白質和高鈉會導致鈣質被尿液代謝；三是麵包配牛奶；四是愛喝碳酸飲料，由於碳酸飲料含磷量豐富，會導致營養失衡，對人體有不小危害。
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