名廚白種元老師推薦!超暖胃一隻雞料理+刀削麵元祖吃法

Simple Life。跟著安妮走 安妮小姐

某年被老妹拖去看BEAST演唱會後開啟對韓國的愛,喜歡到韓國走訪喜愛的..

文/安妮小姐

寒冷的冬天就是要來吃碗熱呼呼的料理,之前去首爾3天快閃小旅行,其中一站來到韓國美食節目《白種元的三大天王》推薦的美食店,叫做「一隻雞刀切麵 元祖家」,當初是看到部落客「愛琳娜嗑美食瘋旅遊Alina」的分享所吸引的,加上J先生也在心心念念一隻雞,而且店家離住宿地點也不遠,那我們就來吃吧!

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/翻攝自SBS)

▲《白種元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/翻攝自SBS)

以地圖位置上來說,「一隻雞刀切麵 元祖家」的位置靠近地鐵2號線「中正路站」,不過這次我們住在4號線「明洞站」9號出口旁的L7飯店,最後決定直接利用首爾路7017走過去,既可以省地鐵費用,又可以在首爾路7017散步看風景,覺得挺悠閒的XD

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▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

※從2號線「中正路站」:4號出口出來直走→叉路口右轉直走即可抵達。
※從4號線「明洞站」:
1.步行:往會賢站方向走,看到首爾路7017的指標就跟著走(7017路是天橋)→首爾路7017走到底會出現叉路→
走右邊那條(請參考地圖紅色路線)→下橋後就照著紅色路線走→經過7-11後沒多久就可抵達。
2.搭地鐵:搭到「首爾站」後,3後出口上來→照著淺藍色路線走。
從明洞站步行至2號線「乙支路入口站」→搭地鐵至「中正路站」→4號出口出來直走→叉路口右轉直走。

以上這幾種前往方式提供給你們參考,看你們出發點是在哪條線上囉~;)

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

我們這次是從首爾路7017穿過首爾站,從首爾路7017終點走下階梯後,順著馬路走,會先經過7-11。

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

經過7-11後再走沒多久,就會看到店家出現在左手邊囉!

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

我們這天來訪是星期六,可能星期六大家都睡比較晚?大概11點多抵達時只有一桌客人在用餐,之前看其他文章分享時都是高朋滿座的狀態,這次來完全不需等待,還可以自己選位子覺得有種幸運感(笑)。

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

店內還有一區是像這樣席地而坐式的座位區,不過這樣的座位安妮坐不住..還是選一般的座位就好XD

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

我們來訪時店家有發現我們是外國旅客,其實有為我們送上一份寫了中文的菜單,不過當時顧著點餐結果忘記拍照了^^"這裡販售的料理很簡單,就是一隻雞(2人份),另外還有一些單點食材,大家都推薦必點的是手工餃子與刀切麵,因此我們也就跟風加點這兩樣來嚐鮮囉~

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

點好餐後店家會先送上泡菜丶蒜片與胡椒鹽,一隻雞上桌時店員會將蒜片倒入鍋內增添風味。

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

服務人員很好心地幫我們調配雞肉沾醬,基本上就是醬油丶辣椒丶芥末與醋,添加的比例可以先看照片店家幫忙調配的,然後再看個人口味再去做調整。

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

他們的一隻雞湯頭相當清澈,鍋內僅有蔥花丶馬鈴薯與雞本身XD,一隻雞上桌後要先讓它煮一陣子,之後店家便示意我們可以開動了!

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

單吃雞肉可能會覺得有些清淡,建議搭配調配好的醬汁一起食用味道更好,雞肉的部分我們這次吃的都還滿嫩的呢!如果之前有來韓國吃過一隻雞的朋友可能比較熟悉,韓國的一隻雞料理雞的部分,大部分選用的都是童子雞,也因為是幼雞的關係,所以肉質更為軟嫩,吃起來比較不會乾柴。

至於湯頭的部分,這間的湯頭味道比較清爽,如果本身是重口味的朋友可能會覺得清淡,不過在加入餃子與刀切麵後,再經過一番熬煮,湯頭的味道比原先的味道更濃郁一些,安妮比較喜歡後者的味道。

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

他們的手工餃子內餡包的是韭菜,雖說是餃子,但吃起來的口感有點像大顆餛飩,這裡的餃子皮是薄款的,餡料包的很紮實,一份記得好像是有十顆,店家一送上餃子立刻就幫我們放入鍋裡煮,完全來不及拍到它原始的面貌^^" J先生覺得餃子很好吃,安妮則是覺得雖然味道不錯,但並沒有到讓人驚艷的感覺就是了~

▲《白鐘元的三大天王》推薦「一隻雞刀切麵 元祖家」。(圖/安妮小姐授權提供)

我們吃了一陣子後,店家送上我們另外加點的刀切麵,同樣也是一上桌立刻為我們放入鍋中,煮好的麵條撈起來吃後,覺得他們的麵條很Q彈滑順,搭配已經煮過一段時間的雞湯一起吃很好吃!雖然此時安妮已經有飽足感了,但還是忍不住撈了好多麵來吃啊!

我們這次兩人點了一隻雞+餃子+刀切麵,對我們來說相當有飽足感,最後還是無法全部吃完^^"如果下回再來的話,安妮會放棄餃子只選一隻雞加刀切麵這樣就好,整體來說這間一隻雞料理味道較為清爽,吃完後對身體也沒有太大負擔的感覺,想體驗韓國一隻雞料理的朋友,也可以考慮來吃吃看這間唷~

*以上食記為本人當天實際品嘗經驗分享,恕無法保證店家品質能永恆不變
*用餐日期:2018.4

一隻雞刀切麵 元祖家 닭한마리칼국수 원조집

地址:서울특별시 중구 청파로 457-1
首爾特別市中區青坡路457-1
電話:02-392-1134
時間:11:00-22:00(15:00-17:00休息)
公休日:週日、元旦、春節連休(3天)、中秋節連休(3天)

(以上圖片皆由安妮小姐授權提供,請勿隨意翻拍)

▼白種元老師推薦的一隻雞料理。(影片來源:YouTube SBS Entertainment)


安妮小姐
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