方文琳前夫廚藝被嫌難吃 名師指身段不夠軟

記者黃子瑋/台北報導

歌手于冠華一直以來對料理非常有興趣,過去10多年裡,多次在朋友的鼓吹下開餐廳,卻每每失敗收場。直到5年前,他正式拜美食家梁幼祥為師,才理解做菜沒有想像中容易。于冠華說,他第一次做菜給梁幼祥吃馬上被打槍,梁甚至直接點出3個原因,指出他的盲點,他也因此從中了解人生哲理。

▲于冠華轉行當廚師,被名廚直指3缺失。(圖/中天)

于冠華回憶,第一次做菜給梁幼祥吃,他還沒吃就說不好吃。「因為我做菜的手腕不夠靈活、鍋鏟握的很緊,腰桿彎不下身。」梁幼祥解釋,手腕不夠靈活,代表人際關係有問題;鏟子握的很緊,表示只要一握有權力,就會緊緊抓著不放;腰桿彎不下身,代表身段不夠柔軟。于冠華一聽,了解這是自己一直以來的盲點,因此慢慢從做菜的過程中,調整想法。他曾說:「麥克風和菜刀,是生命中最重要的兩樣東西。」

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于冠華這次受中天邀請,拍攝美食紀錄片《台灣味道》,導演陳建鄂超越一般紀錄片的製作規格,以電影等級拍攝,總共一百零四集,每集故事深度刻劃台灣小人物,忠實紀錄他們為生命、為土地所付出的動人故事。

▲于冠華現在烏來開餐廳。(圖/中天)

于冠華現在在烏來開餐廳,用遠赴四川拿手菜學的「于烤魚」,獲得客人一致好評,更榮獲「第四屆兩岸十大美食獎」。于冠華語帶驕傲地說:「覺得榮幸又意外!」但他心中更大的夢想,其實是將故鄉烏來的食材發揚光大,透過料理讓更多人喜愛。

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