記者黃子瑋／台北報導
歌手于冠華一直以來對料理非常有興趣，過去10多年裡，多次在朋友的鼓吹下開餐廳，卻每每失敗收場。直到5年前，他正式拜美食家梁幼祥為師，才理解做菜沒有想像中容易。于冠華說，他第一次做菜給梁幼祥吃馬上被打槍，梁甚至直接點出3個原因，指出他的盲點，他也因此從中了解人生哲理。
▲于冠華轉行當廚師，被名廚直指3缺失。（圖／中天）
于冠華回憶，第一次做菜給梁幼祥吃，他還沒吃就說不好吃。「因為我做菜的手腕不夠靈活、鍋鏟握的很緊，腰桿彎不下身。」梁幼祥解釋，手腕不夠靈活，代表人際關係有問題；鏟子握的很緊，表示只要一握有權力，就會緊緊抓著不放；腰桿彎不下身，代表身段不夠柔軟。于冠華一聽，了解這是自己一直以來的盲點，因此慢慢從做菜的過程中，調整想法。他曾說:「麥克風和菜刀，是生命中最重要的兩樣東西。」
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于冠華這次受中天邀請，拍攝美食紀錄片《台灣味道》，導演陳建鄂超越一般紀錄片的製作規格，以電影等級拍攝，總共一百零四集，每集故事深度刻劃台灣小人物，忠實紀錄他們為生命、為土地所付出的動人故事。
▲于冠華現在烏來開餐廳。（圖／中天）
于冠華現在在烏來開餐廳，用遠赴四川拿手菜學的「于烤魚」，獲得客人一致好評，更榮獲「第四屆兩岸十大美食獎」。于冠華語帶驕傲地說：「覺得榮幸又意外！」但他心中更大的夢想，其實是將故鄉烏來的食材發揚光大，透過料理讓更多人喜愛。
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