躲過食安危機狂銷20萬片雞排 Nono把關「一定炸到熟」

▲Nono的雞排西門町店開幕。(圖/記者季相儒攝)

記者黃子瑋/台北報導

Nono與歌手唐儷經營的雞排店19日西門店開幕,邀來馬如龍、愷樂(蝴蝶姐姐)站台。先前爆發數波食安危機,身為董事品牌總監的Nono,從員工訓練到品牌行銷全都親力親為,要求員工「肉一定要炸到熟」, 聽起來十分細微的小事,他說:「客人吃了有問題怎麼辦?」為品質把關不馬虎,好友也虧他是「雞」婆。

Nono今年2月才在士林成立北部第一間店,短短4個月狂銷20萬片雞排,創下千萬業績,NONO說,自己很在意消費者的建議,所以每天必看臉書,有建議的立即改進。剛開店時遭逢雞肉與油品的食安危機,接著又碰到胡椒粉事件,Nono強調,從食材、油品甚至到胡椒粉都不假手他人親自調製,因此安然度過這些危機。

▲馬如龍、愷樂為Nono「艋舺雞排」站台。(圖/記者季相儒攝)

不過,Nono在創業期間也遇困難,他說,現在的年輕的員工很難管理,但自己要求每一項都能做到位,所以在培訓員工方面讓他傷透腦筋。為了鼓勵更多人創業,他也把加盟門檻降至90萬元,並說,「對加盟店不抽成,每間店都會有著一定的宣傳金額,同一地區絕不開第二間,要讓品牌有系統的經營。」

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