《料理2》選手做零剩食高湯 Lulu:公共澡堂的感覺

活動小組/台北報導 

全聯《料理之王2》「異國名廚合作賽」下半場越演越烈,選手與義大利料理、印度料理及美式料理三領域的名廚學習,搶奪最後晉級席位。主持人Lulu黃路梓茵展現主持功力,全場大秀英文,跟米其林餐廳印度主廚對談如流,還笑問主廚說選手做高難度印度菜會不會「Go Die(完蛋)?」,笑翻現場眾人。

▲  料理之王2。(圖/ETtoday)

▲ 卓文萱擔任《料理之王2》飛行饕客。(圖/ETtoday)

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義式料理由曾在美國希爾頓酒店擔任外交國宴主廚的黃寶元師傅指導,他要求選手在30分鐘內完成義大利鄉村菜餚「獵人燉雞」、「義式炸飯糰」。選手非常認真地為飯糰料理做了精緻的鳥巢擺盤,Lulu逗趣問選手:「是去偷了哪一隻鳥的鳥巢嗎?」選手還在獵人燉雞料理中加入雞胗等雞內臟以增加風味,本來是合理的作法,但飛行饕客卓文萱卻覺得雞胗味道很重,「讓人很害怕」亞洲廚神Jason Wang王凱傑也對選手加入鳳梨等在地食材頗為失望,直呼「我不在義大利!」

位列台灣世界名廚TOP50,餐廳曾連兩年獲得米其林必比登推薦、2020更獲得米其林餐盤推薦的印度主廚Joseph蒞臨料理之王,一出場Lulu 就大秀英文,詢問比賽菜色「印度香飯」,Joseph說平常製作需要耗費6至8小時,但今天選手卻要在半小時內完成,相當挑戰。Lulu擔憂地問主廚說:「They (選手們) will go die(會不會完蛋)?」引來眾位導師哄堂大笑。

▲  料理之王2。(圖/ETtoday)

▲ 印度主廚Joseph指導選手。(圖/ETtoday)

最後一組由「松露主廚」廚佛瑞德Fred親自坐鎮,以美式香料「卡真料理」為題,嚴格要求選手要調出一模一樣的味道,另外還得以零剩食為目標,並呈現個人特色。選手將老皮、老梗等蔬菜被切掉的地方加入湯裡熬煮,Lulu 好奇窺探鍋內,感覺像是大雜燴,形容鍋內就像「公共澡堂」一樣,選手也笑著回:「就是群聚啊!」

▲  料理之王2。(圖/ETtoday)

▲ 《料理之王2》導師陣容堅強。(圖/ETtoday)

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