▲英國名廚奧利佛。(圖／TLC)
記者張瀞勻／台北報導
為了讓更多人享受親自下廚動手做的樂趣，吃得更健康，享受食物純粹的美味，英國名廚奧利佛在TLC《奧利佛15分鐘上菜》，再次展現精實料理工藝的極限，奧利佛說：「這大概是14年來最難設計的食譜了！」
每道食譜至少測試了4次，甚至有的高達20次，他鍥而不捨地不斷簡化調整做菜流程，甚至不惜重新設計菜餚，就是為了讓從來不曾下廚的廚房菜鳥也能輕鬆在15分鐘內，完成令人食指大動的魔法料理。為了加快料理速度，他從香港行中找尋靈感，利用西方國家極少看過的中式竹蒸籠，他說：「蒸煮是溫和料理的好方法，可以讓雞肉和魚類濕潤美味，或許乍看起來很虛，其實蒸煮料理又快又健康！」
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當奧利佛端出用竹蒸籠所作出兼具濕潤與熱度的港式椰奶蒸包夾雞柳蔬菜時，不禁讚嘆：「這輩子打死從沒想過像我這種英國男，居然能在15分鐘內做出這種美食。」為確保所有料理符合健康標準，奧利佛找來專業營養師精算每一道菜的卡路里，無論是墨西哥香辣燉肉丸佐米麵、突尼西亞金黃蟹磚餅、義式酪酥皮餃等，平均每人份560卡左右的熱量，保證美味又營養，吃下肚也不用有罪惡感，奧利佛說：「不論工時太長或是趕時間，決不容許有任何藉口拒絕動手試做這些美味佳餚！」
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